Vitigno Chardonnay
Denominazione Piemonte Chardonnay Doc
Gradazione 14°
Tipo di Terreno Bianco e calcareo con presenza di tufo
Sistema di allevamento Guyot
Metodo di difesa Lotta antiparassitaria integrata con il minimo impatto ambientale
Epoca di vendemmia Prima decade di Settembre
Metodo di raccolta Manuale
Vinificazione L’uva raccolta viene pigiata e diraspata in modo delicato e lasciata a macerare a 4° C per 12 ore. Segue la pressatura soffice dove viene separato il mosto fiore che viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto ottenuto viene aggiunto di lieviti selezionati e fermentato in serbatoio inox a 18°C
Affinamento Il vino ottenuto viene mantenuto sui lieviti per circa 6 mesi. Segue chiarifica e filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Profilo sensoriale Chardonnay DOC
Colore Giallo paglierino di media intensità
Profumo Ampio ed intenso, con spiccate note floreali di sambuco e gelsomino che si fondono con persistenti note di frutta tropicali quali ananas, pompelmo e banana.
Gusto Pieno e ricco. Armonico e persistente al palato con note di frutta bianca e secca.
Abbinamenti Indicato come aperitivo ,per antipasti, formaggi, pesce e carni bianchi. Ottimo per vino tutto pasto nel periodo estivo
Temperatura di servizio 12 – 14° C
