Vitigno Albarossa
Denominazione Piemonte Albarossa DOC
Gradazione 14°,50
Tipo di Terreno Asciutto e calcareo con presenza di tufo
Sistema di allevamento Guyot
Metodo di difesa Lotta antiparassitaria integrata con il minimo impatto ambientale
Epoca di vendemmia Prima decade di Ottobre
Metodo di raccolta Manuale
Vinificazione L’uva appena raccolta viene pigiata e diraspata in modo delicato ed inviata a fermentare in appositi fermentini in acciaio inox. Le uve ammostate vengono fatte fermentate a 28°C per una durata di 15-20 giorni. Durante questa fase tramite soffici rimontaggi il mosto in fermentazione si arricchisce di un incredibile quantità di colore, aromi ed estratti
Affinamento Il vino ottenuto viene ripetutaamente travasato e separato dalle fecce. In questa fase avviene in modo naturale la fermentazione malo lattica. Segue un lungo affinamento di circa 3 anni in Barriques di rovere francese per favorire l’evoluzione della grande quantità di polifenoli presenti
Colore Rosso rubino intensissimo
Profumo Intenso e persistente dove emergono note fruttate di bacche rosse che si fondono con delicate note speziate.
Gusto Morbido ed avvolgente estremamente equilibrato dotato di grandissima struttura. Al palato risulta opulento, vinoso lasciando come retrogusto una piacevolissima dolcezza dovuta all’evoluzione tannica
Abbinamenti Indicato per carni rosse quali:arrosti, brasati, grigliate, cacciagione
Temperatura di servizio 18 – 20°C. Preferibile un’adeguata ossigenazione prima del consumo.
